čokoládová Pavlova s jahodami a borůvkami

pro velký úspěch jsem Pavlovu zopakovala, ale aby to nebyla nuda, tentokrát byla čokoládová, což je, alespoň pro nás, milovníky čokolády, vyšší level blaha...

pro mě osobně je Pavlova vyloženě objev roku - kromě toho, že krásně vypadá, tak mi i extrémně chutná... žádná mouka, žádné těsto, jen lehoučká bílková pusinka, nadýchaná šlehačka a ovoce (a ta čokoláda :)

dostudovala jsem další recepty a rozhodla se přidat do korpusů kromě čokolády i balzamiko, které se ve rozličných verzích receptů velmi často opakuje a když ho tam dává i Nigella, tak to nemůže být špatně :-) zato ke škrobu, který se rovněž v mnoha verzích opakuje,  jsem zatím důvěru nenašla, takže ten tam opět není a zjevně ani nechybí... stejně tak jsem vynechala balzamiko na jahodách...

od pana Maršálka jsem si chtěla vypůjčit vylepšení a na korpusy jsem přidala jahodové pyré (50g rozmixovaných jahod - na každý korpus jsem rozetřela po lžíci jahodového pyré), což, jak jsem vzápětí zjistila, na hnědém korpusu moc nedává smysl, takže to je zbytečné zkoušet, ale lze to zcela jistě úspěšně vyzkoušet na bílém korpusu...

a protože tentokrát šlo o dort velký, narozeninový, vzala jsem to rovnou ze 6 bílků...

s cukrem je to asi tak - některé recepty jsou zcela jednoznačně až ultimativně o cukru krupicovém, jiné kombinují krupicový a moučku a další používají výhradně moučku... tak tentokrát jsem zkusila cukr moučku (kterou dělám z třtinového cukru v mixeru - na bílou Pavlovu by to asi kvůli barvě nebylo úplně ono, ale na čokoládovou to bylo ok), aby bylo jasné, jestli to funguje... potvrzeno, funguje to, ale na bílou Pavlovu bych určitě použila cukr bílý a jemný cukr krupice v rámci našlehání bílků přijde přeci jen lepší než moučka...

další vylepšení je čas a teplota pečení/sušení korpusů - v tom jsem se držela Nigelly - takže tentokrát jsem pekla kratší čas při vyšší teplotě... což by u bílých korpusi asi taky neklaplo, protože by při takové teplotě skoro jistě ztratily sněhobílou barvu, ale čokoládové byly upečené přesně tak, jak mají být, křupavé okraje a trochu měkký střed...

ze 6 bílků jsem udělala dva velké korpusy, protože z hlediska krájení mi přišlo lepší mít nižší dort s větším průměrem, ale zrovna tak můžete udělat 4 menší korpusy (na jeden plech dva vedle sebe) a mít vyšší dort s menším průměrem, což je asi na efekt lepší, ale podělíte méně lidí :-) 

v každém případě, tahle Pavlova byla opravdu dost velká, ale to bylo jedině dobře, protože je boží a mizí závratnou rychlostí (přiznávám, že jsem v noci stála s nožíkem u lednice, po kousíčkách mlsala a nemohla přestat) 

až si budete pečení Pavlovy plánovat, myslete prosím na to, že korpusy, i když zkrátíme čas pečení, musí v troubě i co nejpomaleji chladnout, takže pečete ráno na odpoledne nebo večer na druhý den (a nechte chladnout nejlépe v troubě, u které jen pootevřete dvířka a to klidně i přes noc) a nebo si je můžete upéct i více dní dopředu, protože v papírové krabici nebo zabalené do papíru korpusy pár dní vydrží (hlavně nesmí navlhnout) - moje babička v krabicích skladovala vánoční pusinky až do Velikonoc :-)

6 bílků pokojové teploty (a důkladně oddělených od žloutků)

špetička soli

300g moučkového cukru nebo jemného krupicového (já tentokrát použila rozmixovaný třtinový)

50g na kousíčky (na malé kousíčky) nasekané hořké 70% čokolády 

3 (rovné) lžíce kvalitního tmavého kakaa

1 lžíce balzamikové redukce

500ml smetany ke šlehání 33% (nižším procentem riskujete, že se vám nevyšlehá tak, jak má)

cca 1kg jahod (+ 250g borůvek - ty můžete a nemusíte)

50g hořké čokolády pokrájené na "třísky" (není nutné, ale nešiďte se :-)

případně ještě na ozdobu květy (jedlé!!!)

DŮLEŽITÉ při šlehání šlehačky: smetana musí být opravdu studená a mísa a šlehací metla opravdu čisté (=odmaštěné), oboje ideálně také vychlazené... metlu tedy strčte na chvíli do mrazáku, mísu vypláchněte ledovou vodou a pořádně otřete... když do smetany přikápnete pár kapek citronu, pomůže to k tužší konzistenci... šlehejte nejdříve na malé obrátky (cca 1 minutu), pak přidejte rychlost a na závěr ji pro jistotu zase snižte, ať šlehačku nepřešleháte... já na závěrečnou fázi vyndala mísu z robota, vzala do ruky metlu a došlehala jsem ručně...

pro efekt a chuť jsem ještě kombinovala bílou šlehačkou s pařížskou, má to něco (= hodně) do sebe, ale je to už jen taková libůstka navíc - pokud by se vám do toho chtělo, musíte si na pařížskou šlehačku "založit" také den dopředu, jinak je postup jednoduchý a najdete ho na konci... 

1. bílky ušlehejte tak, aby se zpevnily a pak postupně, po lžících, přišlehávejte cukr a šlehejte dál, až bude sníh lesklý a pevný tak, že se ani nehne (myslím tím špičky po vytažení metly - nebo kdybyste mísu otočili vzhůru nohama, sníh musí držet v míse) - ale je potřeba včas se šleháním přestat, protože bílky se dají přešlehat a to by to pak celé nefungovalo - takže v průběhu šlehání s cukrem občas stav sněhu zkontrolujte a jakmile bude dostatečně tuhý, šlehat raději přestaňte

2. troubu předehřejte na 160 stupňů (horkovzduch) nebo na 180 (klasika)

3. dva plechy si vyložte papírem na pečení, na které si tužkou nakreslete kruh (a nebo dva menší vedle sebe). buď podle talíře nebo podle dortové formy 

- pečete-li dva větší korpusy, tedy každý na jednom plechu vychází jeden kruh o průměru cca 24 - 26cm, - - pokud se rozhodnete pro čtyři menší, tedy dva na jednom plechu, tak každý cca 20cm, tak aby se vešly na plech

- pozor - korpusy trochu nabydou, takže mezera mezi nimi alespoň 5cm je nutná!)

- papír otočte nakreslenou kružnicí dolů (aby se vám neobtiskla do korpusu) 

- já jsem tentokrát dala pod papír ještě jeden papír - to jsem vyčetla v nějakém prvorepublikovém receptu - že je to při pečení pusinek větší jistota, že půjdou hezky z papíru odebrat, šly dolů krásně (ale nevím, jestli to bylo zrovna tím)

4. ke sněhu přidejte nasekanou čokoládu, kakao a balzamiko a vše zlehounka lžící promíchejte

5. na každý plech dejte polovinu sněhu a rozetřete ho lžící na placku/placky (stejnoměrně vysoké) dle kružnic 

6. dejte oba plechy do trouby a IHNED STÁHNĚTE TEPLOTU na 130 (horkovzduch) nebo 150 klasika - natáhněte budíka na 1 hodinu a 15 minut a po tuto dobu troubu v žádném případě NEOTVÍREJTE a to ani na sebemenší škvírečku (leda v případě zemětřesení nebo požáru :-) - mně se například na jednom plechu horkým vzduchem celou dobu nadouval jeden roh papíru přes korpus, ale troubu jsem se neodvážila otevřít - tak tuto možnost eleminujte dopředu, buď můžete papír v rohu zatížit, nebo přilepit kouskem bílků... jakmile byste troubu byť jen pootevřeli, korpusy, které trochu nabydou na objemu by mohly spadnout - je to nevratné a upekli by se vám vysušenky :-)

7. po uplynutí času troubu vypněte, jen na škvírečku pootevřete dvířka trouby, a korpusy tam nechte chladnout, čím déle, tím lépe, 2 - 3 hodiny určitě, ale ideálně přes noc (po dopečení je už ale můžete zkontrolovat - okraje by měly být dokřupava upečené, když lehounce zatlačíte na střed, měl by být ještě malinko podajný - kdyby se vám nezdály dopečené, ještě klidně pár minut přidejte

8. pokud chcete zachovat korpusy křupavé, nazdobte je maximálně hodinu až dvě před podáváním a na tu dobu pak dort dejte do lednice... jinak se doporučuje v lednici až 6 hodin, aby korpusy od šlehačky navlhly a daly se lépe krájet (já už vyzkoušela oboje a víc mě baví křupavá, tedy kratší čas v lednici odpočívající, verze) 

9. dle vašeho rozhodnutí jak dlouho budete chladit pak ušlehejte hromadu šlehačky (viz doporučení výše) a celou tu nádheru dotvořte: 

- první korpus položte na plochý servírovací talíř, na něj dejte o trochu méně než polovinu šlehačky, dále asi polovinu jahod (menší nebo půlky velkých, případně obě možnosti dohromady) a na jahody zhruba polovinu nasekané čokolády

- navrch položte druhý korpus, na něj navrstvěte zbývající (větší) část šlehačky a zbývající (větší část) jahod - a opět - nechte je celé nebo zkombinujte celé a půlky - naskládejte je pěkně do kopečka a nakonec poházejte druhou polovinou nasekané čokolády

- můžete přidat třeba i něco navíc - ať už květy (ale zkontrolujte, jestli jsou jedlé - třeba sedmikrásky, chrpy,  ale klidně i květ růže) nebo zelené listy (třeba vršíčky stonků máty nebo meduňky, nebo pár lístků jahodníku), ale jak víme, méně je někdy více - i když zrovna u Pavlovy bych se kreativity zdobení moc nebála - důležité je, aby se to líbilo vám :-)

pařížská šlehačka

uvádím množství, které jsem použila na chuť a na efekt, abych vytunila bílou šlehačku - jinak na každých 50ml smetany použije 20g čokolády:

200 ml  smetany ke šlehání 33%

80g hořké čokolády 70%

1. smetanu vlijte do rendlíku a zahřívejte

2. čokoládu nalámejte na menší kousky

3. když se smetana začne blížit k varu (ale ještě se nevaří), stáhněte ji z plotny, vmíchejte do ní čokoládu a míchejte až se ve smetaně úplně rozpustí 

4. nechte vychladnout a pak dejte na minimálně 12 hodin, lépe až na 24h, do lednice

5. hodinu před naplánovaným zdobením vyndejte z lednice, aby se hmota dostala na pokojovou teplotu - toho, že je tuhá, se nelekejte a přesuňte ji do mísy, ve které budete šlehat

6. buď jen maximálně minutu prošlehejte v robotu a pak došlehejte ručně a nebo rovnou šlehejte jen ručně - pařížská má tendenci k přešlehání, takže opatrnost je opravdu na místě, ale kdo se bojí, nesmí do lesa :-)

- já jsem na první vrstvu bílé šlehačky po obvodu korpusu plus mínus symetricky lžičkou vytvořila malé hromádky z poloviny pařížské šlehačky a vidličkou jsem hromádky rozetřela směrem ke středu, pak jsem teprve vrstvila ovoce... totéž jsem zopakovala na druhém korpusu...

a pokud se vám víc líbí bílá Pavlova, nepřidávejte do bílků čokoládu a kakao a může vypadat třeba takhle:

jahodová bublanina

taková jahodová bublanina k snídani není vůbec marná... pokud patříte mezi k těm, kdo už zase radostně pracují, nechte si jí na víkend, ale pokud máte víc času, než je zdrávo a děti stále doma, můžete se s ní na chvíli zabavit klidně i ve všední den :-) i s pečením to zvládnete za hodinu a dá se jíst ještě teplá...

suroviny na malý pekáček (můj skleněný je 18x28cm a je to tak akorát):

350g jahod, 150g změklého másla, 150g třtinového cukru, 1 vanilkový cukr nebo lžička vanilkové pasty, 3 vajíčka, 150g polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, hrstka oloupaných mandlí  pokrájených na proužky 

1. pekáček vyložte pečícím papírem (v rozích papír založte, aby tam byl opravdu roh)

2. jahody odstopkujte, opláchněte a osušte

3. troubu předehřejte (horkovzduch) na 170 stupňů (klasiku na 190)

3. máslo utřete s cukrem a vanilkovým cukrem nebo pastou

4. k utřenému máslu s cukrem přidejte žloutky a utřete vše dohromady

5. z bílků vyšlehejte pevný sníh

7. prášek do pečiva zamíchejte do mouky, mouku přidejte k utřené hmotě a promíchejte

8. nakonec přidejte ušlehaný sníh a jemně ho zapracujte (nemíchejte, spíš stěrkou převracejte, až se vše spojí dohromady)

9. pomocí stěrky přesuňte těsto do pekáčku a uhlaďte ho do roviny

10. na těsto rozmístěte zhruba polovinu jahod a nechte si mezi nimi mezery na druhou polovinu

11. vložte do trouby na celkem 40 minut:

- po prvních 10 minutách pečení do mezer nasázejte zbývající jahody

- pak po dalších 15 minutách poházejte povrch bublaniny mandlemi

- potom pečte ještě posledních 15 minut (a pro jistotu zkuste špejlí, je-li bulanina propečená, někde  uprostřed, v mezeře mezi jahodami - pokud by byla špejle mokrá, pár minut přidejte)

jahodové muffiny s čokoládou

a zase ty muffiny... ale s čerstvými jahodami a v kombinaci s hořkou čokoládou jsou skvělé... a pořád platí, že muffiny jsou zaručeně to nejrychlejší a nejjednodušší pečení pod sluncem :-)

sice si v podstatě jednou provždy vystačíte se základním receptem, do kterého přidáte to, na co máte právě chuť, ale tentokrát jsem se od něj mírně odklonila, protože jsem a) použila polohrubou mouku, abych ke šťavnatým jahodám měla trochu hrubší strukturu těsta a b), aby bylo těsto zaručeně vláčné, místo tradičního jogurtu nebo zakysanky jsem použila podmáslí...  

vyšlo to skvěle :-)

250g polohrubé mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky sody bicarbony, 100g třtinového cukru, špetka soli

2 vejce, 300ml podmáslí, 90g rozpuštěného másla

asi 10-15 jahod, 1 lžíce polohrubé mouky, 100g hořké čokolády

drobenka (tu můžete vynechat, ale hezky doladí chuť i vzhled):
40g rozmixovaných ovesných vloček, 20g třtinového cukru, 20g másla

1. v menší míse smíchejte suché suroviny: mouku, prášek do pečiva, sodu, cukr a sůl

2. ve větší míse smíchejte mokré suroviny: vejce, podmáslí a rozpuštěné máslo

3. jahody (omyté a osušené) nakrájejte na čtvrtky (když budete mít nakrájených plný 300ml hrnek, je to tak akorát) a v misce promíchejte se lžící mouky, aby je zlehka obalila

4. čokoládu nakrájejte na hrubší kousky

5. horkovzdušnou troubu zapněte na 200 stupňů 

6. zpracujte drobenku (prsty propojte suroviny, aby vznikla drobečková směs)

7. suché suroviny vmíchejte lžící do mokrých a přimíchejte čokoládu a jahody

7. těsto po lžících přesuňte do formy na muffiny (do roviny) nebo formiček (cca půl cm pod jejich okraj)

8. každý muffin na povrchu posypte drobenkou

8. vložte do trouby a pozor - po cca 5-7 minutách (když muffiny vyběhnou) stáhněte troubu na 180 stupňů a pečte ještě 25 minut

galette - koláč s jahodami a rebarborou

sezóna jahod je v plném proudu a ta rebarborová ještě neskončila  takže je nejvyšší čas na koláč, ve kterém se oboje spojí dohromady a navíc to krásně vypadá, což je právě francouzská galette.

rozhodla jsem se pro tentokrát neobjevovat objevené a víceméně přesně jsem dodržela recept od Davida Lebowitz, který se mi líbil nejvíc a který je navíc velmi jednoduchý :-)

ale ještě k té rebarboře, jejíž krátká sezóna už je doslova na hraně - věděli jste, že se může sklízet maximálně do sv. Jana, tedy do 24.6.? později se už určitě sklízet ani konzumovat nemá, protože se v ní natolik zvýší koncentrace kyseliny šťavelové, že by mohla (samozřejmě v krajním případě) až zdraví uškodit... a ze stejného důvodu, tedy kvůli její vysoké kyselosti, se nemá při zpracování rebarbory používat nic, co je z hliníku... tak na to pozor...  to je celkem napínavá zelenina, že? tak si pospěšte, ať to stihnete, protože k lahodné kombinaci jahod s rebarborou, která je pikantně sladce nakyslá, máte pro letošní rok tento týden doslova poslední šanci :-)

210g hladké mouky, 1 lžíce třtinového cukru, 1/2 lžičky soli, 115g studeného másla, 9 lžic ledové vody

380g rebarbory, 300g jahod, nastrouhaná kůra z 1 citronu, 130g třtinového cukru, 1,5 lžíce kukuřičného škrobu, 1 lžíce rozpuštěného másla, 2 lžíce třtinového cukru

pokud chcete péct koláč teď hned, udělejte si nejdřív těsto (do 10 minut ho máte hotové) a dejte ho chladit do lednice. pak si teprve v klidu připravte rebarboru a jahody, nachystejte si vál (já jsem ho už dávno vyměnila za silikonovou podložku) a mouku, plech a papír - těch alespoň 30 minut na chlazení těsta vám to zabere tak akorát a za dalších 10 minut už budete mít koláč v troubě :-) 

1. v míse (ideálně robota a plochou metlou) promíchejte mouku, cukr a sůl a přidejte na kostičky nakrájené studené máslo, a rychle zpracujte tak, aby se suroviny propojily, ale aby se máslo nerozpustilo (na to pozor, pokud zpracováváte rukama), pak přidejte po lžících ledovou vodu, která umožní spojení do těsta, ale pomůže kousíčkům másla zůstat vcelku (i tak pracujte rychle, ať vám tam kousky másla zůstanou)

2. těsto zabalte do folie a dejte do lednice - minimum je 30 minut, když ho tam necháte hodinu až dvě, je to lepší a klidně si ho můžete udělat den dopředu a nechat ho v lednici přes noc

3. omytou a osušenou rebarboru nakrájete na kousky (cca 1,5-2cm), omyté a osušené jahody na čtvrtiny, dejte do mísy, přidejte citronovou kůru a zasypejte škrobem a cukrem - nemíchejte (zatím)

4. troubu (horkovzduch) zapněte na 180 stupňů (klasiku na 200)

4. těsto vyválejte na pomoučněném vále na kulatou placku o průměru cca 36cm a přeneste ji na pečící papír a rovnou na plech (naplněný koláč by se špatně přesunoval)

5. jahody a rebarboru zlehka promíchejte s cukrem a škrobem a pomocí lžíce přesuňte na těsto a rozprostřete tak, aby vám zůstal cca 4-5cm široký volný okraj kolem dokola

6. okraj přehněte přes ovoce, poskládá se vám to samo do hezkých ledabylých záhybů (jen si pohlídejte, aby tam nikde nebyla vyloženě mezera, protože by fungovala jako kanálek, kterým by při pečené vytékala šťáva)

7. okraj koláč potřete rozpuštěným máslem a posypejte třtinovým cukrem

8. vložte do trouby a po 35-45 vytáhnete velkou nádheru :-)

(kdyby vám přeci jen šťáva vytekla, hned po vytažení ji můžete sebrat lžící a vrátit na koláč)

jahodový koláč

čerstvé jahody jsou nejvíc, ale takový jahodový koláč s drobenkou je taky dost luxusní záležitost... ano, s drobenkou... asi se ze mě stává příznivec drobenky... v kombinaci s lehce nakyslým ovocem má do křupava upečená drobenka prostě něco do sebe... babičky dobře věděly, proč jí na ty ovocné koláče sypou :-)

takže jahodový koláč na plech, tentokrát ne klasická metýnka, protože není z těsta kynutého, ale z vláčného těsta s podmáslím, které jahodám vyloženě sluší (hlavně v kombinaci s tou drobenkou :-)

uvedené suroviny jsou na plech velikosti cca 33x33cm, máte-li větší či naopak menší, najdete jejich upravené poměry na konci:

na vršek koláče:

cca 750g jahod

70g třtinového cukru

1 vanilkový cukr

1 lžíce škrobu

těsto:

1 vejce

130g třtinového cukru

150g polohrubé mouky

150g hrubé mouky

1/2 prášku do pečiva

100ml slunečnicového oleje

300ml podmáslí

drobenka:

80g třtinového cukru

80g studeného másla

160g hrubé mouky

1. omyté a osušené jahody nakrájejte na čtvrtky, dejte je do mísy, zasypejte třtinovým a vanilkovým cukrem, přidejte lžíci škrobu, promíchejte a nechte chvíli odstát

2. horkovzdušnou troubu zapněte na 200 (klasickou na 220) stupňů

3. vejce utřete s cukrem, přidejte obě mouky s práškem do pečiva, promíchejte, přidejte olej a podmáslí a znovu pečlivě promíchejte

4. plech vyložte pečícím papírem - těsto je celkem tekuté, takže v rozích papír pečlivě složte

5. suroviny na drobenku smíchejte ve větší míse a prsty z nich vytvořte drobenku

6. těsto vylijte na plech (vyložený papírem) a rovnoměrně ho stěrkou rozetřete po celé ploše

7. lžící nasázejte na těsto jahody, včetně šťávy, která se z nich uvolnila, nepravidelně, ale pěkně jednu vedle druhé, bez větších mezer

8. jahody zhusta zasypejte drobenkou

9. koláč vložte do trouby a pečte cca 35 minut, až drobenka zezlátne

***

- pokud máte větší plech, budete potřebovat o cca 250g víc jahod (tj. 1kg),  od každé mouky přidejte po 50g (tedy 200g a 200g), cukru a oleje přidejte 25g (tedy 155g cukru a 125ml oleje) a na drobenku použijte po 100g másla, 100g cukru a 200g mouky

- pokud máte naopak plech menší, nebo chcete-li koláč jen do koláčové formy, bude vám bohatě stačit 1/2kg jahod, dále uberte třetinu od každé mouky (takže to bude 100g a 100g), prášku do pečiva dejte jen 1/3 sáčku a uberte i cukru (na 100g) a stejně tak i oleje (na 75ml), na drobenku by vám mělo stačit 60g cukru, 60g másla a 120g hrubé mouky

jahodový závin s tvarohem

jahody jsou samozřejmě nejlepší čerstvé, ať už jen tak, nebo na něco "navrch"... ale když se úplně nepovedou, tedy nejsou tak slaďoučké, jak by být měly, pořád jsou skvělé na knedlíky, bublaninu a nebo na koláč... zvídavou otázku svého syna, jestli se z jahod dá udělat štrůdl, jsem vzala jako výzvu, protože mě to nikdy předtím nenapadlo... a protože výsledek měl úspěch (a je to velmi jednoduché a rychlé), tady je:

jahody jsem nepočítala, ale bylo jich asi 21 (= 42 půlek ve 12 řadách po třech za sebou)
1 plát listového těsta (= koupeného :-)
250g tvarohu (= balení v kostce, ne ve vaničce)
2 lžíce cukru (třtinového nebo krupice)
1 vanilkový cukr
1 lžíce vanilkového pudingu
2 vejce (1 do tvarohu + 1 na potření)
moučkový cukr navrch

1. tvaroh vyšlehejte s cukrem, vanilkovým cukrem, vejcem a lžící pudingu
2. těsto ještě trochu rozválejte, na délku i na šířku
3. troubu předehřejte na 180 stupňů
4. plát těsta potřete tvarohem (dala jsem si ho podélně na střed a pak stěrkou rozetřela i do stran, ale ne až do krajů, ty jsem nechala nepotřené a uprostřed jsem si tvarohu nechala trochu vyšší vrstvu
5. na středovou vyšší vrstvu tvarohu naskládejte jahody - tři půlky vedle sebe. těsně za ně další tři, a tak dále, okraje těsta si nechte volné, aby se daly přehnout
6. přehoďte jednu (delší) stranu těsta přes jahody, malinko přimáčkněte, přes ní přehoďte druhou (delší) stranu těsta, znovu jen lehce přimáčkněte, okraje (kratší strany) těsta přitlačte k sobě a přehněte je směrem nahoru a opět trochu přimáčkněte, pak celý závin překulte (tak, aby podélný spoj i přehnuté okraje byl zespoda) rovnou na plech s pečícím papírem a nebo na pečící papír, který pak i se závinem opatrně přenesete na plech
7. závin potřete rozšlehaným vejcem a nechte 30 minut péct do zlatova
- pokud by šťáva z jahod vytekla - mně se na vrchu záhadně vytvořila dírka, kterou šťáva ke konci pečení vytékala - nic se neděje - odsajte ji pomocí papírových ubrousků
- pokud chcete závin přesunout na talíř, nechte ho nejdřív chvilku zchladnout, pak ho velmi opatrně na talíř přesuňte i s pečícím papírem a teprve pak papír opatrně vytáhněte :-)

jahodová bublanina z palačinkového těsta

pořád je co objevovat... včera se náš kamarád Martin zmínil, že bublaniny, jaké se dnes pečeme, nejsou žádné bublaniny, protože ta správná bublanina, kterou pekla jeho babička, v troubě vždycky vybublala... proto to přece je bublanina... a tuhle jedinou pravou bublaninu babička pekla z palačinkového těsta... tak jo. výzva...

ale bylo to jednodušší, než jsem si myslela, receptů najdete spoustu, poměry surovin - mléko, vejce, cukr a hladká nebo polohrubá mouka - jsou ve všech víceméně stejné, buď jsou z půl litru mléka na velký plech a nebo ze čtvrt litru mléka na do malého pekáčku.

přeci jen peču pro dva, takže malá bublanina (pekáček 26x16cm), mi přišla dostačující... 

když jsem bublaninu strčila do trouby, nedalo mi to a pozorovala jsem ji... asi po 15 minutách se začaly vzdouvat rohy, pak mezery mezi jahodami... vzedmuté kraje se taky jako první hezky opekly, ale nechala jsem ji v troubě, až lehce zezlátl i střed...

nakrojili jsme ji ještě teplou, těsto je hodně vláčné, konzistencí připomíná puding (po vytažení z trouby bublanina trochu splaskne) a chutná, jak jinak, palačinkově :-) 

3 vejce, 250ml mléka, špetka soli, 100g hladké mouky, 50g cukru krupice

kousek másla na vymazání pekáčku, protože tohle tekuté těsto by si s papírem moc nerozumělo 

případně moučkový cukr na poprášení

1. připravte si jahody (a nebo třešně!) - omyjte je a osušte

2. ve větší misce rozšlehejte vajíčka se špetkou soli, přilijte mléko a ještě prošlehejte

3. přidejte cukr a mouku a vymíchejte (nejlépe metličkou) na řídké těsto a stejně jako to palačinkové ho nechte chvilku odpočinout (stačí 5-10 minut, než se vám zahřeje trouba)

4. troubu zapněte na 200 (horkovzduch na 180) stupňů

5. vymažte si pekáček máslem

6. těsto vlijte do pekáčku a do něj nasázejte jahody, nahusto, ale s mezerami

7. dejte do trouby na cca 30 minut, až povrch zezlátne

jahodové knedlíky z tvarohového těsta

tvarohové těsto je lehoučké a hezky se s ním pracuje - na jahody je ideální, protože každou jahodu jen obalíte těstem a je na vás, jestli uděláte jen tenkou vrstvičku a nebo naopak trochu silnější...
a uvařené jsou raz dva...

250g měkkého tvarohu (baleného v kostce, ne ve vaničce) 1 menší vejce, špetka soli, cca 75g krupice (nebo dětské krupičky a nebo hrubé mouky)
cca 14 větších jahod (umyté a osušené)
navrch: rozpuštěné máslo (cca 50g), moučkový cukr (nebo cukr krupici a nebo třtinový cukr), podle chuti a nastrouhaný tvrdý tvaroh (nebo měkký tvaroh a nebo zakysanou smetanu)

1. tvaroh, vejce a sůl dejte do mísy a vařečkou utřete
2. přidejte krupici (nebo krupičku nebo mouku) a přidávejte ji postupně po lžících - je to cca 4-5 lžic, podle velikosti vajíčka - vařečkou a pak rukama zpracujte, až se suroviny hezky spojí a z těsta půjde vytvořit váleček, který nelepí (pokud použijete tvaroh z vaničky, který je mokřejší, bude to chtít víc mouky, ne že by to nešlo, ale čím víc mouky, tím tužší budou knedlíky)
3. do velkého kastrolu nebo hrnce dejte vařit vodu
4. z válečku odkrojte kousek těsta, rozplácněte si ho na dlani, položte na něj jahodu, obalte ji těstem a mezi dlaněmi hezky zakoulejte do úhledného knedlíčku
5. knedlíčky si odkládejte na talíř nebo ubrousek poprášený krupicí (krupičkou nebo hrubou mouku), protože je lepší je do vody hodit najednou
6. (opatrně) vhoďte do vařící se vody, nebo je tam postupně vložte jeden po druhém lžící, ale jen tolik, aby vešly na dno v jedné vrstvě, každý knedlík zlehka postrčte lžící, aby se nepřilepily ke dnu a na chvilku přikryjte poklicí, aby se voda začala znovu vařit
7. rozpusťte máslo na polití knedlíků
8. hlídejte knedlíky - během chvilky vyplavou na hladinu, pak je nechte ještě 8 minut povařit a potom je hned vylovte, ideálně děrovanou lžící (případně rychle osušte ubrouskem)
9. uvařené knedlíky na talíři zasypejte vrstvou tvarohu, na něj dejte cukr a nakonec přelijte rozpuštěným máslem (a nebo vše naložte do misek dejte na stůl, aby si každý posypal v množství a pořadí dle chuti)

Pavlova s jahodami (a borůvkami)

TO, ŽE JE TEXT DLOUHÝ, VŮBEC NEZNAMENÁ, ŽE JE POSTUP SLOŽITÝ - NAOPAK, ZVLÁDNETE TO ÚPLNĚ V POHODĚ!!! jen jsem se snažila podchytit všechna možná úskalí a otazníky, abych vám ušetřila čas :-)

existence dortu Pavlova mě v podstatě nikdy nezajímala... i když na pohled je to efektní kousek...
pak jsem ho ale ochutnala vloni o Vánocích v Austrálii a stalo se, že jsem si celý večer nenápadně chodila po kousíčku přidávat, protože to prostě jinak nešlo... je totiž boží :-)

až následně jsem zjistila, že v Austrálii se o Vánocích korpus prodává v krabici v každé sámošce, jako u nás vánočka, a doma se jen vycpe šlehačkou a dozdobí ovocem, ale ani to mi nepokazilo tu chuťovou vzpomínku a potřebu to zkusit, samozřejmě jak jinak, než s domácím korpusem...

receptů na Pavlovu najdete mraky, mají všemožné modifikace, ze kterých téměř jistě nabydete dojmu, že to je velká věda... ale věřte, že není... tedy pokud se nechcete zabývat detaily, jako je počasí v den pečení, vhlkost vzduchu, otřesy, které v kuchyni působí chůze kolem trouby, atd. :-)
čistě prakticky bylo zásadním rozhodnutím, jestli zachovat většinový postup a přidat do bílků vinný ocet a škrob, což se mi moc nelíbilo, a nebo jestli důvěřovat Florentýně, že to jde i bez toho. Florentýna zvítězila, jen jsem pro jistotu přidala do bílků pár kapek citronu, protože ten přidávám třeba do bílků na zdobení perníčků, aby zůstal sněhově bílý...
dalším velkým otazníkem byla délka pečení, nebo spíš sušení a teplota trouby, protože obojí se v různých receptech napříš kontinenty dost liší a rozdíl je doslova v hodinách :-)
ale kdo se bojí, nesmí do lesa, takže jsem provedla rozhodnutí a následně pokus, který vyšel na první dobrou a proto mohu zodpovědně prohlásit, že to celé až taková věda není...

zde ještě timing, protože celý proces zabere trochu času, i když z větší části bez vaší aktivní účasti:
- vejce je potřeba vyndat z lednice minimálně půl hodiny (hodina lepší) dopředu
- šlehání bílků s cukrem - 10 minut
- sušení v troubě - 2 hodiny
- chladnutí v troubě nebo při pokojové teplotě - minimálně 2 hodiny, klidně přes noc
- zdobení - to je včetně šlehání šlehačky na pár minut
- pak by měl dezert ještě odpočívat v lednici, aby bílkové korpusy od šlehačky a ovoce navlhly, je to tak správně a bude se to pak celé lépe krájet, obecně se doporučuje něco mezi 2 a 6 hodinami, někde se uvádí i přes noc - já jsem tomu dala 4 hodiny a výsledek byl super.. ALE pravdou ale je, že někdo podává hned po naplnění, dezert se sice hůř krájí, ale korpus zůstane křupavý... což zcela jistě zkusím příště
- takže když to shrneme, pokud plánujete Pavlovu podávat po obědě, nebo odpoledne, je ideální upéct korpusy den před a nazdobit je buď ráno a nebo o něco později, aby vám to vyšlo tak akorát :-)

rozhodla jsem se, že napoprvé budou stačit dvě vrstvy, takže tomu odpovídá i toto množství surovin, ale výsledkem jsou poměrně 
subtilní korpusy - pokud chcete trochu větší verzi, zdvojnásobte množství bílku a cukru (= 6 bílků, 300g cukru)
3 bílky (pokojové teploty), 150g jemného cukru krupice, pár kapek (cca 10) citronu
náplň:
2 vychlazené!!! smetany ke šlehání

jahody, borůvky
hořká čokoláda - není nutné, ale je dobré :-)
ale klidně i maliny, rybíz, ostružiny a nebo kiwi - kiwi údajně bylo v původní verzi receptu
taky se na zdobení hodí jedlé květy, od fialek, přes růže, šeřík, macešky, sedmikrásky až po pampelišky..
místo čokolády by se určitě dala použít rozpuštěná čokoláda, kterou byste šlehačku a ovoce jen tak pocákali, trochu se mi chtělo zkusit použít na pocákání slaný karamel, ale to si nechám na příště... rozhodně se nebojte při zdobení experimentovat, jen pamatujte, že méně je většinou více... .

ta originální verze, pokud to třeba náhodou nevíte, jako jsem to nevěděla já, je - a to je údajně dodnes předmětem sporu - australská nebo novozélandská, obě země se o původ dezertu už desítky let přou...  když někdy kolem roku 1926 obě země navštívila ruská primabalerína Anna Pavlova, kuchař v hotelu, kde bydlela jí připravil dezert, který kromě toho, že byl lehoučký, připomínal na pohled baletní sukni, včetně toho, že ta její byla zdobená zelenými květy, proto použil na ozdobu právě kiwi

a teď už konečně postup:
1. opatrně rozklepněte vajíčka a bílky dejte to velké mísy a nechte je alespoň hodinu při pokojové teplotě (žloutky nebudete potřebovat, takže si je v uzavřené skleničce odložte do lednice, hodí se vám jindy, třeba na snídani)
2. mírná záludnost je v procesu šlehání bílků... máte-li robota, máte vyhráno... máte-li alespoň elektrický šlehač se dvěmi metlami, i to je vítězství... zcela jistě to musí jít i ručně, ale to už by bylo na hranici sportovního výkonu a nezkoušela jsem
3. pokud budete mít potřebu studovat různé návody, zamotáte se v pochybnostech, jestli nejdřív šlehat bílky bez cukru, ten pak buď postupně přidávat a nebo ho přidat až nakonec, nebo jestli moučku nebo krupici a nebo půl napůl a jestli je lepší třtinový nebo obyčejný bílý... věřte mi, že v tomto případě je lepší obyčejný bílý cukr a že ho můžete přidat hned na začátku... tedy určitě ve verzi robot/šlehač - jestli to funguje i při ručním šlehání, to zaručit nemohu.... takže zapněte robot/šlehač na nejvyšší stupeň, bílky malinko našlehejte a pak rovnou, ale lžíci po lžíci, přidejte všechen cukr a nepřestávejte šlehat... ještě přikápněte těch pár kapek citronu (i když by to mělo jít i bez nich) a dejte tomu poctivých 10 minut šlehání. výsledkem je totálně našlehaná skoro tuhá hmota, tady už není důvod mluvit o tom, že by se po vytažení metliček špičky sněhu neměly ohýbat, protože po 10 minutách na metličkách hmota drží i ve vodorovné poloze...
4. zatímco robot šlehá (pokud držíte šlehač rukou, tak předtím, než začnete), připravte si dva plechy, dva kusy pečícího papíru a zapněte troubu - klasickou na 100, horkovzdušnou na 80 stupňů...
s teplotou neexperimentujte, nemuselo by to vyjít...
5. na papír si tužkou vyznačte kruh o průměru cca 25 cm (obkreslete velký mělký talíř a nebo klasickou dortovou formu, pořádně přitlačte, ať nakreslený kruh vidíte, i když papír otočíte (otáčíme jen pro jistotu, aby se tužka neobtiskla do korpusu)
6. našlehanou hmotu přeneste stěrkou na hromadu do středu kruhu (tj. polovinu na každý plech) a rozetřete ji k jeho krajům... úplně rovnoměrné to nikdy nebude, ale to je v pořádku, kouzlo je v tom, že je to celé trochu halabala... jen by výsledná placka měla být plus mínus všude stejně vysoká, perfektně souměrná a uhlazená být nemusí... a ty dvě placky by samozřejmě měly mít stejný tvar a velikost, aby pak na sobě hezky seděly...
7. oba plechy současně vložte do trouby, kde je necháte péct, nebo spíš sušit 2 hodiny...  jediná záludnost by mohla nastat v osobním nastavení vaší trouby, ale jestli peče tak, jak má, mělo by to být správně... pokud víte, že vám peče víc, raději pár stupňů uberte. po dobu pečení troubu neotvírejte, s plechy nehýbejte, prostě si korpusů moc nevšímejte, jen na ně občas jedním okem koukněte, měly by zůstat sněhově bílé, takže kdyby náhodou začaly nabírat jinou barvu, okamžitě je přikryjte pečícím papírem... v tom případě troubu opatřně otevřete a zase rychle zavřete, ale nebouchejte dvířky!
8. po dvou hodinách troubu vypněte, dvířka jen pootevřete dvířka (pokud vám nedrží jen mírně pootevřená jako mně, špunt od vína je ideální zarážka) - korpusy nechejte uvnitř trouby vychladnout (já jsem je nechala v troubě přes noc a ráno se z plechu krásně odlouply) - podstatné je, že by měly zchladnout na relativně teplém a suchém místě, protože by neměly navlhnout... pokud je potřebujete z trouby vyndat, uzavřete je ideálně v papírové krabici
9. fáze zdobení - ušlehejte šlehačku do tuha - při šlehání šlehačky: smetana musí být opravdu studená a mísa a šlehací metla opravdu čisté (=odmaštěné), oboje ideálně vychlazené... metlu strčte na chvíli do mrazáku, mísu vypláchněte ledovou vodou a otřete... když do smetany přikápnete pár kapek citronu, pomůže to k tužší konzistenci... šlehejte nejdříve na malé obrátky (1 minutu), pak přidejte rychlost a na závěr ji pro jistotu zase snižte, ať šlehačku nepřešleháte... já na závěrečnou fázi vyndám mísu z robota, beru do ruku metlu a v poslední fázi došlehám ručně... jestli si jí chcete přisladit, je to na vás, v tom případě přidejte cukr podle chuti, ale doporučuji šlehačku nesladit, korpusy sladké jsou, ovoce taky, není důvod z dezertu pro primabalerínu dělat přeslazenou buchtu, že...

10. první korpus položte na talíř, na kterém už dort zůstane, stěrkou na něj natřete polovinu šlehačky, zase hezky halabala, na šlehačku naskládejte jahody, borůvky, nasekané kousky čokolády, atd. (opět zhruba polovinu, nebo spíš o něco méně, aby vám zbylo víc navrch)
11. přikopte druhým korpusem, lehounce přimáčkněte, natřete horní korpus druhou polovinou šlehačky, tady už nemusíte dbát na stejnou výšku, takže to udělejte tak, aby se vám to líbilo, klidně mírné vlnobití, na šlehačku naskládejte jahody, borůvky, ovoce poházejte nasekanou čokoládou - co vám spadne na talíř, to tam nechte, bude divoké, ale hezké, tak to má být...
12. šoupněte dort do lednice a nechte ho tam 2 až 6 hodin odpočívat - a nebo - pokud chcete zachovat korpusy křupavé, ozdobte korpusy šlehačkou a ovocem až těsně před podáváním (bude se to celé o něco hůř krájet, ale korpusy zůstanou "chrumkavé"
13. hrdě neste na stůl a užijte si obdiv, kterým vaši hosté určitě nebudou šetřit :-)

"míša" dort s jahodami (a borůvkami)

letní up-grade tvarohového dortu "míša" povýšil tuhle klasiku chuťově i na pohled...
upřímně? je to naprostá pecka  - tvarohová vrstva proložená jahodami a borůvkami je v kombinaci s křupavou hořkou čokoládou dokonalá... už jsem vám říkala, že v podstatě sladké nejím??? :-)))
suroviny a postup jsou stejné, jako u klasické verze: "míša" dort, navíc potřebujete jen jahody a případně i borůvky...

myslete na to, že dort je potřeba před podáváním vychladit - přes noc je to ideální, ale i dvě hodiny budou stačit...

korpus:

4 vajíčka, 4 lžíce moučkového cukru, 1 lžíce oleje, 4 lžíce polohrubé mouky, 1 lžíce kvalitního tmavého kakaa, 1 lžička prášku do pečiva

tvarohový krém:

500g tvarohu (lepší ten, co není ve vaničce), 140g cukru moučka, 140g másla

cca 15 - 20 omytých a osušených jahod (a případně velká hrst borůvek)

poleva:

100g kvalitní hořké čokolády, 80g změklého másla, 2 lžíce mléka (nebo smetany)

1. žloutky vyšleháme s cukrem a lžící oleje - výsledkem by měla být hustá světlá nadýchaná hmota

2. z bílků ušleháme pevný sníh

3. troubu předehřejeme na 180 (horkovzdušnou na 160) stupňů

4. na dno dortové formy položíme pečící papír (dno formy obkreslíme tužkou přímo na papír a vystřihneme) - po obvodu je lepší formu vymazat máslem, protože těsto je lehoučké, takže když se forma i dokola vyloží papírem, i když těsto stěrkou rozetřeme až k okrajům, trochu se při pečení odfoukne! 

5. mouku promícháme se lžící kakaa a lžičkou prášku do pečiva

6. do žloutkové směsi přisypeme cca 1/4 mouky, lžící přidáme cca 1/4 sněhu a promícháme, když se vše spojí, přidáváme postupně další části mouky a sněhu a vždy promícháme - mícháme jen zlehka, spíš jen hmotu v míse převracíme, hezky se to dělá měkkou stěrkou na těsto 

7. těsto vlijeme do formy a uhladíme povrch

8. pečeme 15 - 20 minut - po 15 minutách zapíchneme špejli, když je suchá, je hotovo, když ne, necháme péct ještě 5 minut

9. otevřeme formu, korpus stáhneme ze dna formy a necháme vychladnout - ideálně na mřížce (aby se chladila i odspoda)

10. rozpustíme máslo (nejlepší je máslo nakrájet a rozehřát na nejnižší teplotě - malé kousky se rozpustí rychleji a rozpuštěné máslo není tak horké) a necháme ho vychladnout  

11. oba tvarohy našleháme s cukrem a rozpuštěným vychladlým máslem

12. tvarohovou hmotu (3/4) vyklopíme na prochladlý korpus a rovnoměrně rozetřeme, vrstva tvarohu by měla být všude stejně vysoká, 1/4 tvarohu si nechte stranou
13. a teď přichází čas na jahody - rozložte si je, jak se vám bude líbit, já jsem nasázela jednu vedle druhé po obvodu, pak jsem udělala směrem ke středu kolečko z borůvek, znovu jahody a doprostřed borůvky... 
14. teď to chce trochu pečlivosti - jahody i borůvky do tvarohu zatlačte - vytlačený tvaroh stěrkou přetáhněte navrch, přidejte zbytek tvarohu a hezky stěrkou zarovnejte, aby ovoce nevykukovalo... stěrkou dort objeďte kolem dokola, přebytečný tvaroh ještě rozetřete na povrchu, který by měl být co možná rovný, aby na něm hezky vypadala čokoládová poleva... 

15. dort vložíme na cca 20 minut do lednice vychladit

16. ve vodní lázni rozehřejeme na kousky nalámanou čokoládu (miska s čokoládou se vloží do pánve s vodou a pomalu se zahřívá, když je voda horká, je lepší teplotu stáhnout, nebo sporák vypnout, v žádném případě by se voda neměla vařit) - když je čokoláda napůl rozpuštěná, přidáme změklé máslo a promícháme, až se spojí v kompaktní směs a na závěr přimícháme 2 lžíce mléka - poleva nebude horká, zchladí se přidáním másla - po jeho rozpuštění přidejte mléko, rozmíchejte ho a misku s polevou vyndejte z vodní lázně...

17. čokoládu pomalu nalijte na střed dortu a stěrkou ji jemně roztírejte směrem ke krajům... na vychlazeném tvarohu se poleva roztéká relativně pomalu, takže budete stíhat ji stěrkou zkrotit podle potřeby, ale klidně nechte polevu stéct na boky, vypadá to hezky... 
18. do ještě vlahé čokolády můžete na závěr přihodit pár jahod (půlek řeznou stranou dolů) a pár borůvek na ozdobu :-)

19. čokládu nechte zchladnout, teprve až zpevní, vložte celý dort do lednice a nechte ho pořádně vychladit 

Jahodová bublanina

nový příspěvek po dvou letech... hmmm.... už je to tak, tak to ani nebudu komentovat a budu se snažit to trochu napravit  :-)
zima je asi pryč, aniž by vůbec přišla a čeká nás horký rok... tak se určitě hodí recept na super rychlou a hodně dobrou bublaninu, na kterou lze použít v podstatě jakékoliv ovoce a první na řadě budou určitě jahody... já jsem pro začátek použila mražené a bublanina
byla skvělá...

250g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
špetka soli
3 vejce
125g třtinového cukru
125g smetany ke šlehání
125g másla

1. zapněte troubu na 180 stupňů a dejte si rozpustit máslo (když ho rozkrájíte a dáte rozpouštět na nejnižší stupeň, rozpustí se, aniž by stihlo být horké a nemusíte čekat, až vychladne)
2. formu vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou a nebo ji vyložte pečícím papírem
3. pokud máte čerstvé jahody (nebo jiné čerstvé ovoce) odstopkujte je, opláchněte a zlehka osušte ubrouskem (větší ovoce - třeba meruňky, nakrájejte na půlky nebo čtvrtky, podle toho, jak jsou velké) a pokud budete používat ovoce mražené, nechte ho zatím v mrazáku a vyndejte ho, až budete mít těsto ve formě
4. odvažte si mouku, promíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli
5. vejce šlehejte s cukrem - hotovo je, když nabydou a zhoustnou
6. pomalinku přilévejte smetanu a zašlehávejte (to už stačí nejnižší rychlost)
7. pak po částech přimíchejte mouku (to už ručně, nebo hnětačem, ale na nejnižší rychlost)
8. a na závěr pomalinku a postupně přilijte rozpuštěné máslo
9. s pomocí stěrky přesuňte těsto do formy a rozetřete ho, plus mínus rovnoměrně, po celé ploše
10. teď už jen rozložte ovoce lehounce ho zatlačte do těsta a vložte na 30 minut do trouby...

ořechový dort s jahodami v čokoládovém krému

v poslední době (bohužel :-) víc pracuji než vařím a tak i narozeninový dort pro mého muže byla rychlá noční akce... jediné, co jsem věděla jistě bylo, že musí být jahodový... a protože nebyl čas na velké experimenty, vytunila jsem jahodami ořechový dort a výsledek je skvostný...

postup je naprosto stejný, pouze jsem dovnitř i navrch přidala jahody a bylo jich skoro kilo :-)

Dort jsem rozkrojila a spodní část korupusu jsem vydatně pomazala cca polovinou čokoládového krému. Jahody jsem nakrájela na silnější plátky a všechny "prdelky" jsem jednu vedle druhé naskládala na krém. Přiklopila jsem horní půlkou korpusu, ten jsem pomazala druhou polovinou krému a natřela jsem krémem i korpus kolem dokola. No a navrch jsem na krém naskládala nakrájené jahody, nejdřív po obvodu dortu, pěkně jednu vedle druhé, bez mezer. Další řadu jsem skládala tak, aby se jahody překrývaly, jako šupiny. A tak pořád dál, až do středu. Aby to hezky vypadalo, dostrkala jsem ještě plátky jahod do všech mezírek. Pak už jsem jen dort, zlehka překrytý fólií, nechala do rána vychladit v lednici. 

A věřte, že kombinace jahod, čokoládového krému a ořechového těsta je bomba!

p.s. pro Teresku a Adél - kvůli vám jsem si to dneska stopla, takže od chvíle, kdy jsem zapnula troubu, abych do ní dala opéct toustový chleba, až do chvíle, kdy jsem cvakla fotku hotového díla, mi to trvalo přesně 3 hodiny! Nepočítám to, že jsem všechny suroviny (hlavně máslo a vajíčka) vyndala o 2 hodiny dříve, aby měly pokojovou teplotu :-)