jahodový koláč

čerstvé jahody jsou nejvíc, ale takový jahodový koláč s drobenkou je taky dost luxusní záležitost... ano, s drobenkou... asi se ze mě stává příznivec drobenky... v kombinaci s lehce nakyslým ovocem má do křupava upečená drobenka prostě něco do sebe... babičky dobře věděly, proč jí na ty ovocné koláče sypou :-)

takže jahodový koláč na plech, tentokrát ne klasická metýnka, protože není z těsta kynutého, ale z vláčného těsta s podmáslím, které jahodám vyloženě sluší (hlavně v kombinaci s tou drobenkou :-)

uvedené suroviny jsou na plech velikosti cca 33x33cm, máte-li větší či naopak menší, najdete jejich upravené poměry na konci:

na vršek koláče:

cca 750g jahod

70g třtinového cukru

1 vanilkový cukr

1 lžíce škrobu

těsto:

1 vejce

130g třtinového cukru

150g polohrubé mouky

150g hrubé mouky

1/2 prášku do pečiva

100ml slunečnicového oleje

300ml podmáslí

drobenka:

80g třtinového cukru

80g studeného másla

160g hrubé mouky

1. omyté a osušené jahody nakrájejte na čtvrtky, dejte je do mísy, zasypejte třtinovým a vanilkovým cukrem, přidejte lžíci škrobu, promíchejte a nechte chvíli odstát

2. horkovzdušnou troubu zapněte na 200 (klasickou na 220) stupňů

3. vejce utřete s cukrem, přidejte obě mouky s práškem do pečiva, promíchejte, přidejte olej a podmáslí a znovu pečlivě promíchejte

4. plech vyložte pečícím papírem - těsto je celkem tekuté, takže v rozích papír pečlivě složte

5. suroviny na drobenku smíchejte ve větší míse a prsty z nich vytvořte drobenku

6. těsto vylijte na plech (vyložený papírem) a rovnoměrně ho stěrkou rozetřete po celé ploše

7. lžící nasázejte na těsto jahody, včetně šťávy, která se z nich uvolnila, nepravidelně, ale pěkně jednu vedle druhé, bez větších mezer

8. jahody zhusta zasypejte drobenkou

9. koláč vložte do trouby a pečte cca 35 minut, až drobenka zezlátne

***

- pokud máte větší plech, budete potřebovat o cca 250g víc jahod (tj. 1kg),  od každé mouky přidejte po 50g (tedy 200g a 200g), cukru a oleje přidejte 25g (tedy 155g cukru a 125ml oleje) a na drobenku použijte po 100g másla, 100g cukru a 200g mouky

- pokud máte naopak plech menší, nebo chcete-li koláč jen do koláčové formy, bude vám bohatě stačit 1/2kg jahod, dále uberte třetinu od každé mouky (takže to bude 100g a 100g), prášku do pečiva dejte jen 1/3 sáčku a uberte i cukru (na 100g) a stejně tak i oleje (na 75ml), na drobenku by vám mělo stačit 60g cukru, 60g másla a 120g hrubé mouky