tvarohové těsto je lehoučké a hezky se s ním pracuje - na jahody je ideální, protože každou jahodu jen obalíte těstem a je na vás, jestli uděláte jen tenkou vrstvičku a nebo naopak trochu silnější...
a uvařené jsou raz dva...
250g měkkého tvarohu (baleného v kostce, ne ve vaničce) 1 menší vejce, špetka soli, cca 75g krupice (nebo dětské krupičky a nebo hrubé mouky)
cca 14 větších jahod (umyté a osušené)
navrch: rozpuštěné máslo (cca 50g), moučkový cukr (nebo cukr krupici a nebo třtinový cukr), podle chuti a nastrouhaný tvrdý tvaroh (nebo měkký tvaroh a nebo zakysanou smetanu)
1. tvaroh, vejce a sůl dejte do mísy a vařečkou utřete
2. přidejte krupici (nebo krupičku nebo mouku) a přidávejte ji postupně po lžících - je to cca 4-5 lžic, podle velikosti vajíčka - vařečkou a pak rukama zpracujte, až se suroviny hezky spojí a z těsta půjde vytvořit váleček, který nelepí (pokud použijete tvaroh z vaničky, který je mokřejší, bude to chtít víc mouky, ne že by to nešlo, ale čím víc mouky, tím tužší budou knedlíky)
3. do velkého kastrolu nebo hrnce dejte vařit vodu
4. z válečku odkrojte kousek těsta, rozplácněte si ho na dlani, položte na něj jahodu, obalte ji těstem a mezi dlaněmi hezky zakoulejte do úhledného knedlíčku
5. knedlíčky si odkládejte na talíř nebo ubrousek poprášený krupicí (krupičkou nebo hrubou mouku), protože je lepší je do vody hodit najednou
6. (opatrně) vhoďte do vařící se vody, nebo je tam postupně vložte jeden po druhém lžící, ale jen tolik, aby vešly na dno v jedné vrstvě, každý knedlík zlehka postrčte lžící, aby se nepřilepily ke dnu a na chvilku přikryjte poklicí, aby se voda začala znovu vařit
7. rozpusťte máslo na polití knedlíků
8. hlídejte knedlíky - během chvilky vyplavou na hladinu, pak je nechte ještě 8 minut povařit a potom je hned vylovte, ideálně děrovanou lžící (případně rychle osušte ubrouskem)
9. uvařené knedlíky na talíři zasypejte vrstvou tvarohu, na něj dejte cukr a nakonec přelijte rozpuštěným máslem (a nebo vše naložte do misek dejte na stůl, aby si každý posypal v množství a pořadí dle chuti)
Žádné komentáře:
Okomentovat